解説

爽やかでほのかに甘い香りのミントで、葉脈がへこんだ細長い葉が特徴で、白い花も目立ちます。ソースやビネガー、デザートやお菓子などの香りづけに用いるほか、葉を砂糖漬けに利用します。脳の機能や健康を維持する働きがあり、認知機能の改善や、記憶力・注意力・集中力を高める効果や効能があるといわれています。

手入れ

春と秋の彼岸ごろが植栽の適期で、日当たりのよいやや湿った場所に植えます。生長が早く地下茎を長く伸ばして増え、広く生い茂るので広がっては困る場合は、大きな鉢などに入れて栽培するとよいでしょう。伸びすぎると蒸れて枯れることがあるので、収穫を兼ねて梅雨入り前に地際から5～6cm残して刈り取って利用します。