解説

雌雄異株で、雌木にはオリーブのような黒紫色の実がつきますが、日本では雄木が多いのであまり見ることはできません。緑葉の基本種のほかに、斑入や芽出しから新葉が黄色の品種（‘オーレア’）が流通しています。ハーブとして有名で、乾燥させた葉をシチューやカレー、肉料理などの香りづけに利用します。

手入れ

寒さに特に弱いわけではありませんが、4月～5月中旬や9月ごろに植えると安全です。日向を好みますが、日陰でも生育可能で、水はけのよい、肥沃な土壌に植えます。葉が密につき、風通しが悪くなるとカイガラムシがつきやすいので、内部の込み合った枝を透かし、風通しをよくします。地際からひこばえが出やすいので、早めに切除します。